L’huile d’olive est l’aliment phare de la Méditerranée depuis la plus haute Antiquité. Elle est synonyme de bon goût, bien être et de santé. Autrefois produite en grande quantité en Corse, la cuisine insulaire est toute entière tournée vers elle.  Plus de cinquante recettes « de Corse et d’ailleurs », des condiments aux sauces, des principaux plats aux desserts, délicieuses et faciles à réussir sont offertes ici dans un petit format très pratique (reliure spirale).

Marie-Louise et Fabienne Maestracci, mère et fille, tenait l’un des meilleurs restaurants d’Ajaccio en Corse. Filles du Taravu, elles se distinguaient par une réappropriation fameuse des meilleures recettes traditionnelles corses.